"过去吃的东西纯天然，得癌症的人很少，现在什么都加添加剂。"
张阿姨每次在超市买东西，总是会仔细查看包装上的配料表，然后经常失望地发现大部分食物中都含有添加剂。在她看来，食品添加剂就是害人的东西，以前就经常听说苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉等，食品安全很成问题。
不少人提起食品添加剂，总是一脸反感，认为食品添加剂都是有害的，甚至会致癌，这是真的吗？
一、冷知识：中国几千年前就开始使用食品添加剂了
食品添加剂是指加入食品中的天然或人工合成物质，它的主要作用是为了改善食品色泽、香味、口感、味道等品质，以及满足食品防腐、保鲜和加工工艺的需要。任何食品添加剂都需要符合国家食品添加剂标准，才允许被添加到食品中。
早在东汉时期，中国就有人开始使用盐卤这种凝固剂来制作豆腐了。到了南宋时期，人们开始使用明矾作为膨松剂来制作油条。也就是说，食品添加剂在中国几千年前就开始应用了。
二、中国癌症高发，是不是食品添加剂害的？
食品添加剂究竟安不安全？首先看看两个案例。
案例1：
2022年1月，刘某某把明矾添加到面粉中制作成油条在早餐店出售。市场监督管理局人员对刘某制作的油条进行抽检，发现油条中铝残留量为1449mg/kg，严重超出标准限量14倍。其后刘某某被警方抓获，将面临有期徒刑、拘役等刑事处罚。
案例2：
2021年3月，魏某某多次指使员工在制作的年糕中添加违禁防腐剂并予以销售，其后被相关部门查处并抓获。由于这次是魏某某第4次超范围、超限量使用违禁食品添加剂，所以这次魏某某除了要接受刑事处罚外，还要按销售10倍进行公益赔偿。
或许就是因为太多人违法使用食品添加剂，导致大家对食品添加剂的安全性产生了误解。实际上，食品添加剂并不等于非法添加物。
"我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件，没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的"中国工程院院士孙宝国介绍，目前中国有22类共计2300多种的食品添加剂，其中有1780多种属于食品香料和香精。
生产经营者在使用食品添加剂时必须满足三个标准：必须是国家允许使用的品种、必须在规定使用范围内使用、不能超过最大允许使用量或最高残留量。只要按照国家标准的要求，不超量超范围使用食品添加剂，食品就是安全的。
三、哪些添加剂是被禁用于食品的？要擦亮眼睛
其实，某些非法添加剂，消费者是可以在购买、食用食品时识别出来的。
1、苏丹红
此前"苏丹红鸭蛋"事件闹得沸沸扬扬，大家也因此知道了苏丹红。苏丹红属于人工色素，从未被我国列为食品添加剂，所以苏丹红是食品生产企业违规在食品中加入的非法添加物。
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